В сегодняшнем мире рисков и опасности можно ожидать откуда угодно, в связи с чем была разработана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП дает возможность гарантировать отсутствие каких угодно рисков в одной из важных ниш - в области питания детишек и взрослых. В принципе системы ХАССП применяется анализ и контроль различных рисков на стадиях промышленного производства продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, каковые работают в сфере изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, но и государственным законодательством. В процессе внедрения безопасности и качества продуктов питания менеджер обязан точно определить список потенциально опасных факторов, список критических промышленных этапов, особенности промышленных технологий. Решающим фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, употребляемых для упаковки.
Свидетельство безопасности продуктов питания осуществляется при обнаружении соответствия технологических процессов означенной нормативной документации. Контролируется последовательность производства всех технологических этапов. Для приобретения сертификата ХАССП непременным является документирование всей информации о промышленных этапах и итогах проведенного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает значительные приоритеты системы ХАССП, каковые состоят в серьезном повышении безопасности продуктов питания для финального потребителя. Специалисты наблюдают весомое сокращение производственных убытков, что разрешает избежать потерь на начальных стадиях создания продуктов питания. Наличие и распространение системы ХАССП позволяет повысить уровень доверия покупателей, потому как каждый человек имеет возможность просмотреть все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий по стандартам iso разрешает сократить время реагирования на проблемы в нише безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации интерес и уровень доверия к проверенной продукции существенно растет, благодаря чему отечественные изготовители имеют возможность разместить свою продукцию на выгодных потоках сбыта.
